Lust auf etwas Süßes, das nicht nur köstlich, sondern auch vegan ist? Diese veganen Dattel-Cookies sind perfekt für die kalten Jahreszeiten, in denen ein leckerer Keks nicht fehlen darf. Mit einfachen Zutaten wie Datteln, Erdnussbutter und Haferflocken zauberst du im Handumdrehen gesunde und nahrhafte Cookies.
Zutaten für vegane Dattel-Cookies:
- 100 g Haferflocken
- 50 g Datteln
- 50 g Erdnussbutter
- 20 g Maiwipferl Aufstrich (optional, oder eine andere vegane Honigalternative)
- Eine Prise Salz
- Zimt nach Geschmack
- Toppings nach Wahl: Walnüsse, Mandeln, Rosinen, Kokoschips
Zubereitung:
- Haferflocken mahlen: Gib 50 g der Haferflocken in einen Mixer und zermahle sie zu feinem Hafermehl.
- Datteln vorbereiten: Weiche die Datteln kurz in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen. Danach zerdrücke sie mit einer Gabel zu einer feinen Masse.
- Mischen: Füge die Erdnussbutter und den Maiwipferl Aufstrich (vegane Honigalternative) zu der Dattelmasse hinzu. Verrühre alles gut miteinander.
- Teig herstellen: Gib das Hafermehl, die restlichen Haferflocken, eine Prise Salz und Zimt hinzu. Mische alles gründlich, am besten mit den Händen oder einem Löffel.
- Toppings hinzufügen: Hebe deine gewählten Toppings wie Walnüsse, Mandeln oder Rosinen unter den Teig.
- Formen und backen: Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Forme kleine Kugeln aus dem Teig, drücke sie mit der Handfläche flach und lege sie auf ein Backblech. Backe die Cookies für 10-12 Minuten.
- Genießen: Lasse die veganen Dattel-Cookies auskühlen und genieße sie – ideal zum Tee oder Kaffee!
Diese einfachen veganen Kekse sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesund und frei von raffiniertem Zucker. Perfekt für alle, die Lust auf eine süße, nahrhafte Nascherei haben.
