Auf der Suche nach einem proteinreichen Gericht, das schnell zubereitet und gleichzeitig gesund ist? Diese gefüllte Hühnchen-Brust mit Couscous ist perfekt für eine ausgewogene Ernährung und liefert dir viel Protein für deine Fitnessziele. Ein einfaches Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest!
Zutaten für eine Portion:
- 200 g Hühnerbrust
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Karotte
- Frische Petersilie
- 60 g Couscous
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml Wasser
- Rosmarin
- Pfeffer
- Bärlauch-Salz (alternativ normales Salz)
Zubereitung:
1. Hühnerbrust vorbereiten:
Die Hühnerbrust in der Mitte einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, um eine Tasche zu formen. Mit Bärlauch-Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
2. Gemüse schneiden und Hühnchen füllen:
Die Paprika, Zucchini, Karotten und Jungzwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrust mit dem geschnittenen Gemüse füllen. Nach dem Füllen die Hühnerbrust nochmals mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Hühnchen anbraten:
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllte Hühnerbrust darin scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.
4. Couscous zubereiten:
Während das Hühnchen brät, das Wasser zum Kochen bringen. Den Couscous in einen Topf geben, das heiße Wasser darüber gießen und 5-10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und nach Belieben würzen.
5. Sauce ansetzen:
Wenn das Hühnchen goldbraun ist, das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit etwas Wasser aufgießen. Diese Mischung kurz köcheln lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht.
6. Servieren:
Die Hühnerbrust und den Couscous auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.
___________________
Genieße dieses leichte und gesunde Mittagessen voller Protein – ideal nach dem Sport oder einfach, um dich energiegeladen durch den Tag zu bringen!
